この記事をご覧の皆さんは
「鶏ちゃん焼きのレシピが知りたい」「鶏ちゃんのアレンジフードについて詳しく知りたい」
このような悩みを抱えているかもしれません。
そこで、今回は鶏ちゃん焼きのレシピと、アレンジレシピについて解説します。
□そもそも鶏ちゃんって何？
鶏ちゃんとは、下呂市や郡上市などの地域で親しまれている郷土料理で、味噌やしょうゆのタレに漬けた鶏肉や季節の野菜を一緒に焼いた料理です。
鶏肉を使うのが一般的ですが、豚肉やマトンなど異なるお肉を使う店もあり、店によって様々な味が楽しめるのが魅力的です。
岐阜県に訪れた際にはぜひ一度は味わってみたい料理ですね。
□鶏ちゃんのアレンジレシピをご紹介！
ここからは、鶏ちゃん焼きの基本レシピやアレンジレシピについて解説しましょう。
鶏ちゃん焼きの基本レシピは上記でも説明したように、しょうゆベースのタレに漬けた鶏肉と野菜を一緒に焼けば完成という非常にシンプルなレシピです。
まず、下準備として鶏肉に数カ所穴を開けておきましょう。
また、きれいに切りやすくするために皮を内側に丸めておくのをおすすめします。
次に、味噌、酒、みりん、しょうゆをそれぞれ大さじ2ずつ入れ、すりおろしにんにくとしょうがは小さじ2分の1、豆板醤少々を入れます。
容器に先ほどの鶏肉とソースを揉みこみ、冷蔵庫に数時間放置します。
また、キャベツやにんじんなどお好みの野菜を食べやすい大きさに切っておきましょう。
そして、フライパンに漬けておいた鶏肉と野菜を炒め、大体炒め終わったら蓋をして数分蒸し焼きにします。
全体がしんなりしてきたら完成です。
次は、鶏ちゃん焼きのアレンジレシピを紹介しましょう。
1つ目は、鶏ちゃんとカシューナッツ炒めです。
これは、中華料理である鶏肉のカシューナッツ炒めからヒントを得たレシピで、カルシウムや鉄分など身体に嬉しい栄養素も取れる一品となっています。
先ほどの基本レシピに加えてカシューナッツとはちみつ、オイスターソースをそれぞれ小さじ1を加えると完成します。
2つ目は、鶏ちゃんを使ったホワイトチャウダーです。
ホワイトソース缶と黒コショウ、チーズを鶏ちゃんと一緒に煮るだけで完成する簡単なレシピですが、本格的なホワイトチャウダーをお楽しみいただけます。
□まとめ
この記事では、鶏ちゃんのレシピやアレンジフードについて解説しました。
鶏ちゃんは素朴で温もりのある味わいが人気で、調理方法や材料によって味が変化するのでアレンジしやすいです。
この記事を、鶏ちゃん焼きをつくる際の参考にしていただけると幸いです。