「鶏ちゃん焼きを食べてみたいけど、どのような料理かわからない」
このようにお考えの方は多いでしょう。
鶏ちゃん焼きは岐阜県の郷土料理ですが、他県の方はあまり知らないかもしれません。
そこで今回は、鶏ちゃん焼きとは何か、レシピについて紹介します。
□鶏ちゃん焼きとは？
鶏ちゃん焼きは、岐阜県に住んでいる方にとっては当たり前にある料理ですが、他県の方にはあまり馴染みがないでしょう。
そこで以下では、鶏ちゃん焼きとは何かについて紹介します。
鶏ちゃん焼きとは、味噌や醤油ベースのタレに漬け込んだ一口サイズの鶏肉をキャベツや玉ねぎなどの野菜と一緒に炒めて食べる料理です。
タレがしっかりと染み込んだ鶏肉は、ご飯やお酒が進む味です。
また、タレや鶏肉の肉汁が絡み合った野菜にうどんや焼きそばを混ぜてシメにすることもあります。
タレの味は、岐阜県の地域によって多少異なります。
郡上地区は郡上味噌味、下呂地区は醤油味が強いです。
また、鶏肉の部位も製造業者によって異なり、鶏の内臓や皮肉、胸肉やもも肉などがあります。
このように、鶏ちゃん焼きは地域や製造業者によって味が大きく異なります。
食べ比べをしてみるのもおすすめです。
□鶏ちゃん焼きのレシピを紹介
鶏ちゃん焼きは、お土産として販売されていたり、オンラインショップで購入できたりします。
また、スーパーで販売されている材料で作ることも可能です。
その場合、どのように作れば良いかわからない方は多いでしょう。
そこで以下では、鶏ちゃん焼きのレシピを紹介します。
必要な材料は以下の通りです。
・鶏肉
・キャベツ
・にんじん
・ニラ
・もやし
・赤味噌大さじ2杯
・酒大さじ2杯
・みりん大さじ2杯
・醤油大さじ2杯
・すりおろしニンニク小さじ2分の1
・すりおろしショウガ小さじ2分の1
・豆板醤少々
鶏肉は、フォークで数カ所穴を開けておきます。
そして、上記の調味料を全て混ぜ合わせたタレと鶏肉をタッパに入れて揉み込みます。
漬け込んだ肉は3時間から半日ほど冷蔵庫で寝かせます。
その間に、野菜を適当な大きさに切っておいてください。
その後、たれが染み込んだ肉を中火で焼きます。
鶏肉に火が通ったらキャベツやにんじんを入れて炒めます。
ある程度炒めたらもやしはニラを追加して混ぜ合わせた後、中火のまま蓋をして5分ほど蒸し煮してください。
そして、蓋をとって全体がしんなりするまで炒めたら完成です。
□まとめ
以上、鶏ちゃん焼きの概要とレシピを紹介しました。
今回の記事で鶏ちゃん焼きを食べたいと思った方は増えたのではないでしょうか。
現地まで食べに行ったり、ご自身で手作りしたりして岐阜県のソウルフードを堪能してみてください。